San Vito Chietino
Città dell’olio

Questa è una zona caratterizzata dalla presenza di numerosi oliveti e vigneti nella quale l’olivicoltura è qui sempre stata un’attività importante, anzi indispensabile. Qui non si usavano grassi animali per cucinare, ma l’unico grasso utilizzato era l’olio; senza di questo non si cucinava e ne influiva tutta l’alimentazione. L’olivicoltura rappresentava una forma di sostentamento per le famiglie della zona e grazie al nostro frantoio oggi questo legame di una famiglia di famiglie è ancora vivo.

frantoio oleario giocondo san vito chietino

L’unico segreto è la passione

Oggi l’olivicoltura è un’attività che, a differenza di altre, non è coinvolta in dinamiche di produzione “forzata” dalla necessità di ricavarvi un reddito, ma viene svolta essenzialmente per passione. Come avviene anche per il nostro frantoio. Una differenza non sottile ma sostanziale di un approccio che preserva le piante e le coltivazioni da trattamenti e attività stressanti per un prodotto quotidiano.

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