Due passi
LA COSTA DEI TRABOCCHI
Il territorio di San Vito Chietino sul quale sorge il nostro frantoio ha, tra le altre, la peculiarità di essere su un tratto di costa caratterizzato da colline che arrivano, letteralmente, quasi sul mare.
Un paesaggio dolce e affascinante che riflette la sua bellezza anche nelle caratteristiche degli uliveti che sorgono proprio su queste colline. Un legame tra terra e mare che influisce sul sapore dell’olio e sui profumi degli agrumi e delle altre colture che traggono da questo territorio tutto il loro potenziale.
È proprio il mare ed i profumi provenienti dalle altre colture che sono su questo territorio, soprattutto gli agrumi, che influiscono sul sapore dell’olio e costituiscono l’elemento distintivo della nostra produzione.
San Vito Chietino
Città dell’olio
Questa è una zona caratterizzata dalla presenza di numerosi oliveti e vigneti nella quale l’olivicoltura è qui sempre stata un’attività importante, anzi indispensabile. Qui non si usavano grassi animali per cucinare, ma l’unico grasso utilizzato era l’olio; senza di questo non si cucinava e ne influiva tutta l’alimentazione. L’olivicoltura rappresentava una forma di sostentamento per le famiglie della zona e grazie al nostro frantoio oggi questo legame di una famiglia di famiglie è ancora vivo.
L’unico segreto è la passione
Oggi l’olivicoltura è un’attività che, a differenza di altre, non è coinvolta in dinamiche di produzione “forzata” dalla necessità di ricavarvi un reddito, ma viene svolta essenzialmente per passione. Come avviene anche per il nostro frantoio. Una differenza non sottile ma sostanziale di un approccio che preserva le piante e le coltivazioni da trattamenti e attività stressanti per un prodotto quotidiano.
