È il nostro olio un po’ più eccentrico, nasce dalla voglia di creare un olio dal carattere fresco, vivace e floreale ed al tempo stesso delicato. Il mare fa ormai parte di noi e ci condiziona nelle nostre scelte di vita, il vento è un elemento a cui facciamo caso e sul mare “si vede”. LIBECCIO, è il vento impetuoso da Sud-Ovest.
Cultivar impiegate
Gentile di Chieti, Leccio del Corno, varietà a minor diffusione
Habitat di coltivazione
In prevalenza oliveti prospicienti al mare dove risentono spesso della vicinanza di agrumi e di coltivazioni di ortaggi
Età media delle piante
Giovane: 20 anni
Caratteristiche organolettiche
Fruttato medio erbaceo e floreale fresco e delicato, medio/leggero amaro e piccante che richiama lo zenzero
Abbinamenti consigliati
Pesce ed ostriche crudi, carpacci, piatti poco strutturati e delicati
Confezioni disponibili
Bottiglie 0,5 litri – quantità limitata
